El Departamento de Salud lanzó una nueva campaña que insta a los neoyorquinos a poner plantas en sus platos y adoptar una dieta sana y equilibrada llena de alimentos integrales.
Los alimentos vegetales integrales y mínimamente procesados, como frutas, verduras, granos integrales, frijoles y nueces, son buenos para la salud, ya que tienen un alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, y no vienen empacados con altas cantidades de sodio, azúcar agregada o alimentos poco saludables grasas.
La campaña titulada «Coma muchas más plantas» destaca cómo llevar una dieta con muchas plantas es una forma de mejorar la salud y puede ayudar a controlar y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
“Con la campaña “Eat A Whole Lot More Plants”, continuamos el importante trabajo de transformar los menús de los neoyorquinos, mejorar su salud y construir un mundo más sostenible”, dijo el alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams. “Un estilo de vida basado en plantas transformó mi vida y ayudó a que mi diabetes tipo 2 entrara en remisión.
Al aprovechar el poder de las plantas y garantizar que todos los vecindarios de nuestra ciudad tengan tanto el conocimiento como el acceso a alimentos saludables, podemos cultivar un futuro más saludable, una comida a base de plantas a la vez”, señaló el burgomaestre.
“La comida es muy importante para nuestra salud física y mental”, dijo la vicealcaldesa de Salud y Servicios Humanos Anne Williams-Isom. “Poner más plantas en la mezcla puede ayudar tanto a su salud como a ayudarnos a alcanzar nuestras metas ambientales. Gracias al Departamento de Salud por armar esta campaña reflexiva para ayudar a mostrar a los neoyorquinos que todo cuenta cuando se trata de comer de manera más saludable”.
“Las plantas y las dietas basadas en plantas son clave para nuestro futuro, como ciudad, como nación y como planeta”, dijo el Dr. Ashwin Vasan, Comisionado de Salud. “Las dietas saludables, llenas de alimentos frescos e integrales, son clave para una vida más larga y saludable, y para prevenir una variedad de enfermedades crónicas, como la diabetes, las enfermedades cardíacas y la hipertensión. La ciudad asume su papel de educar y promover dietas saludables y garantizar que los alimentos integrales sean accesibles y estén disponibles. Esta campaña se une a una lista de esfuerzos emocionantes, encantadores y deliciosos que el alcalde Adams ha priorizado para poner plantas en nuestros platos y alimentos más saludables en nuestros cuerpos”.
La campaña incluye ideas para aumentar la ingesta de sabrosas larvas de arbustos, como frutas, verduras, frijoles, nueces y granos integrales, mostrando, por ejemplo, que puede cambiar los frijoles por carne en sus recetas favoritas. También muestra varias recetas culturalmente diversas que destacan las recetas basadas en plantas.
Esta nueva campaña educativa se basa en el compromiso del alcalde de mejorar el entorno alimentario y combatir el cambio climático en toda la ciudad de Nueva York.
Estos esfuerzos incluyen:
- Viernes a base de plantas en las escuelas públicas.
- Estándares alimentarios actualizados de la ciudad de Nueva York para comidas y refrigerios comprados y servidos y para máquinas expendedoras de alimentos en propiedades de la ciudad.
- Comidas a base de plantas en hospitales públicos.
- Compromiso de reducir las emisiones absolutas de carbono de las compras de alimentos en las agencias de la ciudad en un 33 % para 2030.
- Una nueva asociación con el Colegio Estadounidense de Medicina del Estilo de Vida (ACLM, por sus siglas en inglés) para brindar a todos los profesionales de la salud de la ciudad de Nueva York una capacitación introductoria gratuita en la medicina del estilo de vida con un enfoque especial en la nutrición basada en plantas.
- Una expansión de los innovadores servicios de medicina del estilo de vida de NYC Health + Hospitals (H+H) en seis nuevos sitios en los cinco condados para brindarles a los pacientes que viven con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y la presión arterial alta las herramientas, el apoyo y la orientación para tratar y prevenir condiciones comunes usando intervenciones en el estilo de vida, incluido un patrón de alimentación predominantemente vegetal.
Las desigualdades estructurales hacen que las oportunidades de una alimentación saludable sean un desafío para muchos neoyorquinos. Los ejemplos dañinos incluyen la falta de acceso a alimentos saludables y la comercialización excesiva de alimentos no saludables.
El costo es una de las mayores barreras para una alimentación saludable.
La campaña «Eat A Whole Lot More Plants» brinda a los neoyorquinos formas de aprender más sobre la asistencia alimentaria, apoyando a los neoyorquinos en sus esfuerzos por lograr la seguridad nutricional frente a los altos costos de los alimentos.
Llame al 311 o visite nyc.gov/nutrition para obtener recetas, recursos y asistencia alimentaria gratuitos.
“Una dieta basada en plantas puede hacer maravillas para los pacientes que viven con enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Las plantas no solo pueden tratar estas afecciones, sino que, en algunos casos, pueden revertirlas”, dijo el presidente y director ejecutivo de NYC Health + Hospitals, Mitchell Katz, MD.
“Las comidas a base de plantas son la opción principal para los pacientes hospitalizados en nuestros 11 hospitales públicos y eso se debe a que una dieta rica en plantas los ayuda a sanar más rápido y los encamina hacia un estilo de vida saludable una vez que son dados de alta. Estamos agradecidos con el alcalde Adams por encabezar este esfuerzo”.
