Los funcionarios de la ciudad de Nueva York dieron a conocer una nueva hoja de ruta de educación alimentaria el martes en una escuela en el Upper West Side para cambiar la perspectiva de los estudiantes sobre los alimentos a través de la educación.
«La comida debe verse bien, debe ser buena y debe saber bien», dijo el alcalde Eric Adams.
Con casi el 40% de los estudiantes en las escuelas públicas de la ciudad con sobrepeso u obesidad, el plan tiene como objetivo enseñar a los niños sobre alimentación saludable y brindarles opciones saludables y culturalmente apropiadas en las cafeterías.
Los funcionarios identificaron tres objetivos para mejorar la educación alimentaria en todas las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York:
- Ayudar a los estudiantes a desarrollar conocimientos sobre alimentación saludable y bienestar.
- Proporcionar un mayor acceso a comidas saludables, nutritivas y culturalmente apropiadas en las escuelas
- Empoderar a los miembros de las comunidades escolares, incluidos los padres, educadores, trabajadores del servicio de alimentos y administradores, para que sean embajadores del bienestar.
Es una causa que el alcalde conoce personalmente ya que ha compartido su historia con la diabetes tipo 2.
«Conozco de primera mano el poder de una alimentación saludable: cambiar a una dieta basada en plantas revirtió los efectos de mi diabetes tipo 2 y salvó mi vista», dijo Adams. «Con esta hoja de ruta, vamos a enseñar a nuestros hijos cómo comer mejor, construyendo escuelas más saludables, comunidades más saludables y una ciudad más saludable para todos los neoyorquinos».
La ciudad y el sistema de escuelas públicas esperan que los impactos del nuevo programa se extiendan más allá de los pasillos de las escuelas y que se filtre en la vida de los demás alrededor de los estudiantes.
“Si desea cambiar este proceso de una población poco saludable, debe comenzar en las edades más tempranas”, dijo el canciller David Banks. «Puede transformar sus vidas y transformará generaciones».
La hoja de ruta también incluye mejorar las cafeterías y cocinas en las escuelas de toda la ciudad.
