¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes
- 100 g de tofu natural en bloque
- 50 ml de salsa tamari
- 1 cucharada sopera de levadura nutricional
- Agua
- 50 g de vainas de soja (edamame)
- 1 pizca de sal
- 1/2 aguacate
- 30 g de col lombarda
- 6 tomates cherry
- 1 trozo de alga nori
- 200 g de arroz para ensalada cocido
- 1 cucharada pequeña de semillas de sésamo
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es marinar 100 gramos de tofu natural firme. Para ello, lo cortamos en daditos de bocado y lo mezclamos con 50 ml de salsa tamari, 1 cucharada de levadura nutricional y agua suficiente para cubrir por completo el tofu.
Dejamos que marine durante el tiempo que tardamos en preparar los demás ingredientes.
Echamos 50 gramos de vainas de soja (edamame) y una pizca de sal, en un cazo con agua hirviendo y las dejamos cocer durante 3-4 minutos desde el momento en que el agua rompe a hervir de nuevo.
Una vez hechas, desgranamos las vainas y nos quedamos con las habas de soja.
Pelamos medio aguacate y lo troceamos en daditos; cortamos en tiras finas 30 gramos de col lombarda; partimos por la mitad 6 de tomates cherry y, por último, cortamos en tiras finas un trozo pequeño de alga nori.
Comenzamos a montar el poke bowl poniendo 200 gramos de arroz cocido para ensalada como base. Sobre él, colocaremos montoncitos con los demás ingredientes, los dados de aguacate, las tiras de col lombarda, los tomates cherry y las habas de soja.
Escurrimos casi todo el líquido del marinado del tofu y en una sartén a fuego alto, salteamos durante un par de minutos los dados de tofu con 2 de cucharadas del marinado.
Finalizamos el emplatado con los dados de tofu salteados sobre el arroz y decoramos la superficie del poke bowl con las tiras de alga nori y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
