Junto al jamón, la tortilla de patatas es probablemente uno de los tesoros gastronómicos más queridos. En el mundo de la cocina, encontrar la fórmula adecuada puede marcar la diferencia entre una tortilla de patatas aceptable y una verdaderamente excepcional. La receta no tiene muchas complicaciones, pero la elaboración es otra cosa. Descifrando el secreto […]
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Su sabor y sus múltiples propiedades nutricionales hacen que el aceite de oliva sea uno de los productos básicos de la dieta mediterránea y que cada vez sea más valorado para comer de forma saludable. Por este motivo, es fundamental que los envasadores y comercializadores realicen un etiquetado correcto. Asimismo, la normativa exige que el etiquetado […]
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Algunos alimentos contienen tantas vitaminas o minerales que se consideran especialmente saludables. Sin embargo, en algunos casos la dosis de un componente determinado es tan alta que a partir de ciertas cantidades se convierte en un problema. Nueces de Brasil Las nueces de Brasil contienen una alta concentración de minerales y, en especial, de selenio. […]
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Neofobia alimentaria. Puede sonar raro, pero no es otra cosa que el miedo a probar comida nueva. Es una aversión natural y un reflejo involuntario. Algo así como un mecanismo con el que el cuerpo se protege frente a alimentos que no conoce y que, por tanto, no sabe qué efectos tendrá sobre el hay […]
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De acuerdo con Innova Market Insights, las nuevas fuentes recicladas de fibra, la fibra soluble, la salud intestinal de los bebés, la funcionalidad prebiótica y la salud conveniente son varias áreas para considerar con respecto a las tendencias de fibra futuras y emergentes. Los especialistas señalan que algunas áreas que muestran un fuerte crecimiento en […]
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Se estima que para 2030 más de mil millones de los adultos de todo el mundo serán obesos. En los países de ingresos altos, medianos y entre los grupos socioeconómicos más bajos. Un reciente estudio de la Organización Mundial de la Salud señala que desde 1990, la obesidad se duplicó con creces entre los adultos […]
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La relación entre el consumo de vinagre y la pérdida de peso ha sido estudiada por diferentes grupos de investigación. Por ejemplo, en 2009, un estudio japonés realizado con 175 adultos obesos determinó que consumirlo diariamente durante 12 semanas ayudaba a cada individuo a bajar de media 1,81 kilos, además de mejorar sus niveles de […]
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Cuando nos hablan de dieta sana solemos pensar inmediatamente en alimentos ligeros que no nos aporten demasiadas calorías. El valor energético de un alimento es importante para clasificarlo como más o menos sano. Lo que sirve de poco para nuestra salud que aumentemos el consumo de productos con pocas calorías si su aporte nutricional es […]
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Tener la tensión alta aumenta el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares como un ataque cardiaco, un accidente cardiovascular o un aneurisma. La dieta juega un papel importante, tanto en el aumento como en el control de la tensión. Todos sabemos que las personas con hipertensión deben controlar (o incluso evitar) el consumo de sal, pero […]
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El zumo de naranja es un clásico en el desayuno. Esta bebida para muchos se convierte en la solución más rápida para tomar vitamina C. Este es un nutriente esencial para el organismo y tiene importantes beneficios para la salud. Contribuye a la absorción de hierro en el intestino gracias a sus propiedades antioxidantes. Las vitaminas antioxidantes (A, C y E), […]
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