¿Qué es el Síndrome de alfa-gal, que se produce después de comer carne roja?
Entre las alergias alimentarias son de sobra conocidas las del huevo, la leche, pescados… Pero seguramente muchos no saben que la carne también puede dar alergia. Esta alergia es infrecuente. ¿Qué es alfa-gal? Alfa-gal (galactosa-α-1,3-galactosa) es una molécula de azúcar que se encuentra en la mayoría de los mamíferos. Alpha-gal no se encuentra en peces, reptiles, pájaros […]
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