¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes
- 200 g de soja amarilla
- 1,5 l de agua
Preparación
Ponemos 200 g de soja amarilla a remojo en agua durante 12 horas.
Escurrimos la soja, desechando el agua de remojo, lavamos las habas bajo el grifo y las ponemos en el vaso de la batidora. Agregamos la mitad de 1,5 l de agua (750 ml).
Batimos 2 o 3 minutos, hasta que las habas de soja estén bien trituradas.
Pasamos la mezcla por un colador, para separar la pulpa de soja del líquido.
Con una cuchara removemos y presionamos la pulpa para escurrirla bien. Esta pulpa se llama okara y la podemos guardar en la nevera y utilizarla en otras preparaciones como unas galletas caseras.
Agregamos al líquido resultante el agua que nos queda (750 ml). Llevamos la mezcla a ebullición y la cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie.
Una vez cocida la leche, la volvemos a colar para retirar los restos que hayan podido quedar.
Dejamos enfriar la leche de soja y, una vez fría, ya podemos envasarla para refrigerarla y consumirla como prefiramos. Se puede consumir tal cual o endulzarla al gusto con miel, vainilla, canela o con cualquier otro endulzante al gusto.
