¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar este maravillosa receta
Ingredientes
• 1 lomo de res
• 200 g de ajo porro
• 100 g de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 10 g de láminas de jengibre fresco
• 20 g de papelón
• 1 taza de vino tinto
• 10 g de alcaparra bebé
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• Chips de plátano verde
• Ajonjolí
Preparación
Macerar el lomo en el vino, pimienta y ajo.
En el aceite caliente sofreír la cebolla, jengibre y el ajo porro en trocitos pequeñitos, agregar el papelón y cocinar removiendo por 5 minutos, agregar el líquido de la maceración y un poco de fondo de aves, dejar cocinar por 10 minutos a fuego medio.
Sellar el lomo y cortar en 3 partes, agregarlo a la sartén y terminar la cocción en ella.
Baja el fuego, agregar las alcaparras, salpimentar y rectificar los sabores.
Servir en plato blanco con puré de pan de año o chaco, bañarlos con la salsa y darle altura con los chips de plátano y el ajonjolí.
