Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
- 1 1/2 de carne para albóndigas
- 1 jitomate finamente picado
- 1 mitad de cebolla finamente picada
- 2 chile serrano finamente picado
- 5 ramitas menta finamente picadas
- 1 huevo y usaremos solo la clara
Para el arroz:
- 2 tazas cups de arroz
- 4 tazas cups de agua
- 1 zanahoria finamente picada
- Elote al gusto
- Sal al gusto
- 2 hojitas laurel
- Poco consomé de pollo en polvo
Para hacer la salsa para las albóndigas:
- 3 jitomates rijos
- 2 chiles California
- 4 chiles puya
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 4 clavos de olor entero
- 4 pimientas enteras
- poquito orégano
- poquito comino
- Y en comal asamos todo para hacer la salsa
Preparación
Primero pon agua en una olla déjala hervir le agregas mitad de cebolla. Un jitomate cortado en cuatro, una cucharadita de comino, sal, poca pimienta y consomé de pollo en polvo.
Carne molida agregar jitomate, cebolla, menta arroz, uno o 2 chiles serranos, poner 1 clara de huevo, sal al gusto mezclar todo y hacer unas bolitas. Y la ponemos a cocer en la olla
Asar en el comal 3 jitomates, 2 chiles californias cuatro chiles puyas, 2 ajos un 1/4 de cebolla, y también asar 4 clavos de olor, 4 pimienta enteras, poquito orégano, poco comino… ya que está todo asado se pone en la licuadora con media taza de agua y sal al gusto
Pon tu cazuela con un poco aceite de oliva o el que gustes, poner un pedacito de cebolla ya que se sofría se vacía el chile de la licuadora y se deja hervir un poco con 2 hojitas de laurel, pon tus albóndigas en el chile y dejar que hierva.
Licuamos en la licuadora cebolla y ajo ponemos sal al gusto, un poquito de consomé de pollo le ponemos 4 tazas de agua y licuamos bien. Reservamos para agregarlo al arroz.
Ponemos una cazuela con poco aceite. Y le ponemos un pedacito de cebolla, acitronamos. Agregamos 2 tazas de arroz y doramos bien y luego le vaciamos lo de la licuadora… después agregamos el elote y la zanahoria. Dejar que se seque agua cuando llega al nivel del arroz se tapa y se le baja el fuego a fuego lento.
