¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar estas exquisitas brochetas
Ingredientes
8 filetes pequeños de gallo
16 langostinos
100 g de rúcula
2 naranjas
1 huevo
Salsa de soja
Vinagre
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación
Por un lado, pela los langostinos y lávalos. Por otro, retira los restos de espinas y piel de los filetes de gallo; y luego, lávalos y sécalos con papel de cocina. Después, ensártalos en brochetas (si son de madera, remójalas previamente en agua), intercalando los langostinos con trozos de filete de gallo enrollados.
Cuando ya las tengas montadas, coloca las brochetas en una bandeja apta para horno. Salpimiéntalas, riégalas con un hilo de aceite y ásalas unos 10 o 12 minutos en el horno precalentado a 170º. O si lo prefieres, puedes hacerlas a la plancha también.
Lava la rúcula y escúrrela muy bien. Pela las naranjas a lo vivo y córtalas en gajos finos. Bate el huevo en el vaso de la batidora, añadiendo aceite en un hilo hasta que empiece a emulsionar como una mayonesa. Añade un poco de soja, unas gotas de vinagre y sal, y sigue batiendo hasta que ligue. Sirve las brochetas sobre la ensalada de rúcula y gajos de naranja, y la mayonesa en una salsera.
