¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta deliciosa receta
Ingredientes
- 1 brócoli
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 40 g de cacahuetes fritos o tostados
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de piel de limón al gusto (opcional)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Preparación
Hidratar la guindilla en agua caliente durante 30 minutos. Es muy probable que la guindilla flote en el agua por lo que utiliza un peso -puede ser una cuchara, por ejemplo- para que quede sumergida.
Cortar los ramitos del brócoli. Si son muy grandes, cortarlos por la mitad. Pelar el tronco para eliminar las partes más fibrosas y verdes. Cortarlo en rodajas de 2 o 3 mm. Reservar.
Laminar el diente de ajo y cortar la guindilla en juliana fina. En un bol mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal, pimienta negra al gusto, la guindilla y el ajo.
Añadir el brócoli y mezclar bien. Dejar reposar 5 minutos.
Mientras, calentar una sartén o plancha a fuego medio-fuerte. Cocer el brócoli e ir moviéndolo para que quede dorado por todos sus lados. Si fuera necesario, agregar más aceite. Para obtener un resultado más tierno, escaldar el brócoli en agua hirviendo durante 3 o 4 minutos antes de aliñarlo y pasarlo por la plancha.
Servir con los cacahuetes ligeramente picados, ralladura de limón y más pimienta.
