¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación, les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes
- 800 g de costilla de res o carne para caldos
- 2 tazas de yuca pelada y cortada en trozos
- 1 plátano verde cortado en rodajas gruesas
- 1 mazorca de maíz cortada en trozos
- 2 tazas de auyama (calabaza) en cubos grandes
- Cebolla, ajo, cilantro de monte (culantro) y sal al gusto
Procedimiento
En una olla grande con abundante agua, coloca la carne de res junto con la cebolla, el ajo machacado y un toque de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne comience a ablandarse (puedes usar olla a presión para agilizar).
Introduce la mazorca de maíz y el plátano verde a la olla. Cocina por 15 minutos.
Añade la yuca troceada. Deja hervir a fuego medio hasta que la yuca esté tierna pero firme.
Incorpora la auyama al caldo. Cocina por unos 10 minutos más; la auyama se ablandará rápido y le dará un color ligeramente dorado al caldo.
Rectifica el punto de sal y añade una buena cantidad de hojas de cilantro fresco picado justo antes de servir bien caliente.
