Bienvenido a tu espacio Sabores. A continuación, les mostraremos el paso a paso de esta preparación
Ingredientes:
- 1 kg de camote blanco.
- 3 tazas de azúcar.
- 1 taza de agua.
- Gotas de esencia de naranja o limón.
Procedimiento:
Cuece los camotes en agua hasta que estén muy suaves. Pélalos y hazlos puré.
En una olla, pon el azúcar con la taza de agua a fuego medio hasta formar un almíbar espeso (punto de hebra).
Añade el puré de camote y la esencia de fruta. Cocina moviendo siempre hasta que la pasta se desprenda de la olla.
Deja enfriar la masa. Forma cilindros con las manos y revuélcalos en azúcar glass. Déjalos secar al aire por un día para que se forme una costra.
