Cheesecake de Chocolate

Sabores

¡Feliz y bendecido jueves a todos! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré este delicioso cheesecake

Ingredientes

  • 1 paquete de galletas aproximadamente (tipo María)
  • 60 gramos de mantequilla
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 120 ml de leche
  • 300 gramos de queso crema
  • 250 gramos de chocolate (55% de cacao, tipo postres)
  • 30 gr. de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

Preparación

Base de la tarta

En primer lugar nos centraremos en la base de la tarta. Para ello vamos a triturar las galletas mientras derretimos la mantequilla durante unos segundos en el microondas, es preferible terminar de derretirla con una cuchara cuando queda poco que el hecho de que esté muy caliente.

Una vez que tengamos las galletas trituradas y la mantequilla derretida, lo mezclamos todo en un recipiente intentando que la mantequilla llegue a todas las partes de la galleta. Después, en el molde que hayas escogido, vuelcas las galletas y aplastas con una cuchara para que quede uniforme, lo puedes poner en la nevera mientras haces la crema.

Crema de chocolate

En primer lugar, ponemos la nata líquida junto con el azúcar y la leche (no toda, reservar más o menos la mitad de un vaso para deshacer los sobres de cuajada).

Una vez que esté bien mezclado y veamos que está bien caliente será el momento de añadir el chocolate de postres troceado, en mi caso he utilizado el chocolate Nestlé postres por el sabor intenso, pero también puedes utilizar Valor o la marca que más te guste. No dejes de remover para que el chocolate se derrita con mayor facilidad y evitar que se pegue, tras conseguirlo añade el chorrito de whisky.

En cuanto esté derretido se añade el queso crema a la mezcla, es el queso tipo Philadelphia pero puedes utilizar cualquier marca. Una vez deshecho veras como comienza a tomar consistencia la crema.

En un vasito aparte, poner la leche que te haya sobrado y añadir los dos sobres de cuajada, remover hasta que no quede ningún grumo porque son muy difíciles de deshacer una vez incorporado a la crema. En cuanto lo tengas y el queso crema se haya incorporado correctamente, será el momento de añadirlo y remover durante 5 a 7 minutos, en cuanto veas que va a comenzar a hervir puedes quitarlo.

Sacar el molde con la base de galletas de la nevera, ayudaros de una cuchara (como en la fotografía) para volcar la crema sobre la galleta y evitar que ésta última se levante. Una vez que lo hayas vertido por completo, sólo tienes que dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego en la nevera.

Recomendaciones

Mi consejo es que la prepares de un día para otro porque no sólo la consistencia es mejor, el sabor del chocolate se potencia.

Para presentarla puedes utilizar fideos de chocolate y ponerlos por encima, coger una cucharadita de cacao o canela y espolvorear con delicadeza por el plato como en la fotografía, también puedes ponerle un poco de nata montada para acompañar… ¡O absolutamente nada! Es impresionante.

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