Sabores les desea una feliz y exitosa semana. En esta ocasión prepararemos esta rica receta
Ingredientes
4 peras conferencia
30 g de azúcar
El zumo de medio limón
2 cucharadas de agua (opcional)
Preparación
Lavamos y pelamos 4 peras conferencia.
Partimos las peras en cuartos y les retiramos el tallo central y las pepitas.
Llevamos las peras cortadas a trocitos regulares a una olla junto con 30 g de azúcar y el zumo de medio limón.
Cocinamos las peras tapadas y a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las peras estén tiernas.
Este tiempo puede variar según la variedad y grado de maduración de las peras, por eso, en los siguientes pasos indicamos cómo proceder en caso de que las peras aún no estén tiernas cuando se haya consumido el agua de cocción.
Pasados los 30 minutos de cocción, comprobamos que las peras están tiernas.
En nuestro caso, aún les faltaba algo de cocción y se había reducido todo el líquido así que añadimos 2 cucharadas de agua y continuamos la cocción unos minutos más.
Después de 10 minutos de haber añadido el agua, las peras ya estaban tiernas así que las retiramos del fuego.
Trituramos la compota fuera del fuego hasta obtener una textura sedosa y sin grumos.
Servimos la compota caliente para acompañar un plato de carne o bien fría como postre.
