¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
- Para la base (Masa Sablée/Quebrada):
- 250g de Harina de trigo.
- 125g de Mantequilla fría en cubos.
- 1 Huevo.
- 50g de Azúcar glass.
- Una pizca de Sal.
- Para el relleno (Crema de Almendras o Frangipane):
- 100g de Almendra molida (harina de almendra).
- 100g de Mantequilla a temperatura ambiente.
- 100g de Azúcar.
- 1 Huevo.
- Esencia de vainilla o unas gotas de licor (Amaretto queda increíble).
- Para el montaje:
- 10-12 Higos frescos maduros (lavados y cortados en cuartos o rodajas).
- 2 cucharadas de Miel o mermelada de albaricoque (para abrillantar).
- Almendras laminadas (opcional, para el toque crocante).
Preparación
Mezcla la harina con la mantequilla fría usando las puntas de los dedos hasta que parezca arena. Agrega el azúcar, la sal y el huevo. Amasa lo mínimo posible (solo para unir). Envuelve en film y refrigera 30 minutos.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade el huevo y finalmente la harina de almendras con la vainilla. Mezcla hasta tener una pasta homogénea.
Estira la masa en forma de círculo. Colócala en un molde para tarta redondo. Para que sea una «corona» perfecta, puedes colocar un cortador circular pequeño en el centro para dejar el hueco (o simplemente marcar el borde).
Extiende la crema de almendras sobre la masa (dejando el centro vacío si quieres la forma de anillo).
Coloca los higos de forma circular y apretada sobre la crema. Espolvorea las almendras laminadas.
Lleva al horno precalentado a 180°C por unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno firme.
Al salir del horno, pincela los higos con un poco de miel tibia para que brillen como joyas.
