Feliz inicio de semana, hoy en tu espacio Sabores les mostraremos como preparar esta deliciosa crema
Ingredientes:
- 600 g de pulpa de calabaza (1 kg 800 g de calabaza)
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 4 vasos de caldo de verduras
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado (o un par de quesitos)
- 100 ml de nata líquida (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Preparación
Pela y corta la calabaza y la patata en dados y reserva ambas.
Pela la cebolla, córtala en juliana y sofríela en la cazuela con el aceite.
Incorpora la calabaza y la patata, sofríe un poco todo junto y añade el caldo caliente.
Deja hervir suavemente 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Retira del fuego e incorpora el queso, y una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Tritura con la batidora hasta obtener una crema suave.
