Cupcakes con hierbas y crocante

Sabores

¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos el paso a paso de estos cupcakes que son ideales como acompañamiento de una sopa o de una rica picada.

Ingredientes 

150 g de manteca 

2 huevos 

220 cc de leche 

300 g de harina leudante 

Sal y pimienta al gusto 

2 cucharadas de perejil picado 

2 cucharadas de ciboulette picada 

1 cucharada de tomillo 

150 g de queso parmesano rallado 

Para el crumble o crocante 

100 g de manteca 

50 g de pan rallado 

100 g de harina 

2 cucharadas de perejil, ciboulette y tomillo 

50 g de queso parmesano rallado 

120 g de queso crema para acompañar 

Procedimiento 

Precalentar el horno a 180 C. 

Derretir la manteca y dejar entibiar. 

Una vez tibia, mezclar con los huevos y la leche. 

En otro bol, tamizar la harina, junto con la sal y la pimienta; agregarle el queso y las hierbas. 

Agregar los ingredientes húmedos a los secos, batiendo hasta incorporar un poco, pero deben quedar ciertos grumos. 

Colocar la mezcla en los pirotines hasta 2/3 de su capacidad. 

Para el crumble, cortar la manteca fría en cubitos. 

Utilizando las manos, mezclar con la harina, el pan rallado, las hierbas y el queso parmesano, hasta formar una especie de arenado. 

Colocar este crocante por encima de la masa cruda de hierbas. 

Llevar a horno moderado, 180 C, entre 20 y 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Decorar con una bocha chiquita de queso crema y decorar con hojitas frescas de perejil o ciboulette. 

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