¡Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta súper receta
Ingredientes:
- 1 litro de leche de vaca (o cabra para cajeta real).
- 1 taza de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 vara de canela.
Procedimiento:
En una olla grande de fondo grueso, calienta la leche con el azúcar y la canela a fuego medio.
Cuando empiece a hervir, añade el bicarbonato (ten cuidado porque subirá la espuma) y baja el fuego.
Cocina a fuego lento, moviendo constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue.
Después de unos 45 a 60 minutos, la mezcla espesará y tomará un color café claro. Estará lista cuando al pasar la cuchara se vea el fondo de la olla.
