¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio SABORES les mostraremos la manera de cómo preparar esta deliciosa ensalada.
Ingredientes:
- 2 calabacines lavados y secados, sin pelar
- 1/2 taza de pasas sultanas
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino o de manzana
- Una pizca de sal
Método de preparación:
Con un rallador, desmenuzamos los calabacines en tiras pequeñas y finas. Las disponemos en una fuente junto con las pasas y dejamos reposar.
Aparte, en un bol pequeño, mezclamos la mostaza, el aceite de oliva, la mayonesa, el vinagre y la sal, hasta conseguir una salsa suave y homogénea, y la vertemos sobre los calabacines. Removemos bien.
Dejamos reposar la ensalada unos 30 minutos en la nevera. Volvemos a mezclar y servimos inmediatamente.
Notas
Opcionalmente se pueden agregar pequeños taquitos de beicon, pero eso es a gusto de cada comensal.
