¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos como preparar esta exquisitez
Ingredientes
320 g de lentejas pardinas cocidas
50 g de col
50 g de judías verdes
1 zanahoria, 1 cebolleta y 2 tomates
½ pimiento rojo y 1 amarillo
1 limón
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de comino molido
2 ramitas de cilantro
½ dl de aceite de oliva, sal y pimienta negra
Preparación
En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Luego, limpia y lava los pimientos y la col. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras eliminando las semillas.
Despúntalas, lávalas, córtalas en juliana y cuécelas durante unos 5 minutos en agua salada. Y una vez cocidas, refréscalas en agua fría y escúrrelas.
En un bol, mezcla el zumo del limón junto la miel, el comino, y el aceite.
Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas. Mézclalas con las verduras, salpimienta y riega con la vinagreta de miel y limón. Y para decorar, añade unas hojas de cilantro lavadas.
