Bienvenido a tu espacio Sabores, a continuación les mostraremos el paso a paso de esta preparación
Garbanzos con curry
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 guindilla
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de curry
- 1 trozo de raíz de jengibre (unos 20 gramos)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 3 o 4 granos de semillas de cilantro
- 1 cucharada de tomate frito
- 400 g de garbanzos cocidos
- 400 ml de leche de coco
- 1 lima
- Cilantro o perejil
Preparación
En una sartén amplia o cazo, ponemos 30 ml de aceite de oliva y pochamos 1 cebolla picada y 1 dientes de ajo. Añadimos un poco de sal y dejamos que las verduras se cocinen a fuego medio-bajo hasta que la cebolla quede transparente.
Cortamos 1 guindilla en trozos pequeños y le quitamos las pepitas si no queremos que el curry pique mucho. Añadimos también 1 trozo de raíz de jengibre rallado.
En un mortero, ponemos 1 cucharadita de comino molino, 1 cucharada de curry, 1 cucharadita de cúrcuma y 3 o 4 gramos de semillas de cilantro.
Añadimos las especias a la sartén y las tostamos ligeramente para que desprendan todos sus aromas.
Incorporamos 1 cucharada de tomate frito, 400 g de garbanzos cocidos y mezclamos todos los ingredientes.
Vertemos 400 ml de leche de coco y dejamos cocer el curry de 10 a 15 minutos hasta que espese.
Añadimos unas gotas de zumo de lima antes de servir el guiso.
Servimos el curry de garbanzos con unos trocitos de lima y guindilla y un poco de cilantro o perejil picado, y lo acompañamos de arroz blanco o pan naan.
