Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar estas riquísima judías
Ingredientes
400 gramos de judías o alubias
Unos tomatitos cherry
Un bote de aceitunas negras sin hueso.
Para la salsa de pesto
30 gramos de hojas de albahaca (mejor si es fresca)
Piñones tostados
Queso parmesano
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Preparación
Comenzamos realizando la salsa pesto. Para ello vamos a triturar los piñones junto al diente de ajo y las hojas de albahaca.
Mezclamos todo a velocidad siete durante quince segundos. Después continuaremos con la emulsión a base de aceite, el que juntaremos con el resto de los ingredientes durante treinta segundos a velocidad cuatro. Después sacamos todo y lo colocamos en un bol al que añadiremos el queso parmesano.
En otro recipiente juntaremos las alubias escurridas junto con los tomates partidos y las aceitunas también partidas. Por último, echamos unas cucharadas de pesto por encima y dejamos el resto en un recipiente aparte que serviremos junto a plato para que los comensales puedan servirse.
