Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
8 filetes de lomo de cerdo
8 lonchas de queso
200 g de pimientos del piquillo
2 dientes de ajo
1 cucharada de azúcar
50 ml de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Primero, pela los ajos y pártelos en láminas finas. Luego, calienta la mitad del aceite en una sartén antiadherente y sofríelos hasta que se doren.
Antes que nada, escurre los pimientos, reservando el jugo de conservación, y córtalos en tiras. Después, agrégalos a la sartén donde has dorado los ajos y saltéalos unos instantes. Acto seguido, incorpora el azúcar y el vino, y déjalo evaporar. Por último, vierte 3 cucharadas del jugo de los pimientos que habías reservado y remuévelo mientras cuece durante 1 minuto. Retira.
Salpimienta los filetes y ásalos en una plancha engrasada con el resto del aceite. Aproximadamente, 2 minutos por cada lado. Coloca 1 loncha de queso sobre cada uno de los filetes de lomo y prosigue la cocción hasta que se funda ligeramente.
Por último, reparte los filetes en platos sobre un poco de la salsa que habías preparado. Coloca unas tiras de pimiento encima de los montaditos de lomo y queso, y unas hojitas de perejil lavado y seco para decorar.
