Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de esta deliciosa receta
Ingredientes
- (Para 4 personas)
- 2 lomos de merluza
- 2 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Perejil
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
PARA LA SALSA DE TOMATE
- 4¼ kg de tomates maduros sin piel
- 2 dientes de ajo
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
Procedimiento
PARA LA MERLUZA
Sofríe en una sartén los ajos picados con un chorro de aceite. Añade la cebolla y los pimientos en tiras y las patatas cortadas en rodajas finas. Salpimienta y espolvorea con perejil y pimentón. Cocina hasta que las verduras estén pochadas y las patatas casi hechas. Resérvalas tapadas.
PARA LA SALSA DE TOMATE
Aparte, sofríe en una sartén los ajos laminados hasta que cojan color, añade los tomates pelados y sin semillas, y rehoga hasta que la salsa reduzca un poco.
Sazonar con sal y orégano, y continúa cocinado otros 30 minutos más, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se pegue.
PARA TERMINAR
Coloca en una fuente las patatas y las verduras, pon encima el pescado sin piel y sazonado con sal, pimienta y ajo picado, y cúbrelo con salsa de tomate. Hornea a temperatura media unos 15 minutos.
