¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para la preparación de esta receta.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 1 diente de ajo
- Una buena pizca de sal fina
- 25 g de tahina
- El zumo de medio limón
- Media granada
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Calentar el horno a 200ºC. En una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado poner las berenjenas.
Agujerear la piel en varias zonas para que con la presión de la cocción no estallen. Hornear hasta que estén tiernas dentro, pueden tardar unos 40 minutos.
En un mortero machacar el diente de ajo junto con la sal y el zumo de limón. Sacar la pulpa cocida de las berenjenas, dejando escurrir el líquido que suelten.
Pisar las berenjenas en el mortero -se puede hacer en tandas si el mortero es mediano-. Esta operación se puede hacer también en un plato o en un bol, con un tenedor. Añadir a las berenjenas la tahina e incorporarla bien.
Se puede añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, removiendo constantemente la berenjena para que vaya emulsionando.
Servir en un plato plano con los granos de granada encima y, si se quiere, más aceite de oliva virgen extra.
