Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este delicioso pastel.
Ingredientes
175 g de manteca
200 g de azúcar
3 huevos
Jugo y ralladura de 1 naranja
170 g de harina leudante
60 g de cacao amargo
Para el frosting
260 cc de crema de leche
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de naranja
Para las naranjitas abrillantadas
Cáscara de 2 naranjas
Agua, c/n
250 g de azúcar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremoso.
Agregar los huevos de a uno, y batir.
Añadir la ralladura de naranja.
Tamizar juntos la harina y el cacao amargo.
Incorporar a la mezcla los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja, empezando y terminando siempre por los secos.
Batir hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.
Colocar la mezcla en el molde.
Hornear a temperatura moderada por espacio de 45 minutos aproximadamente, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Decorar con crema batida a punto chantilly y colocar las naranjitas abrillantadas por encima.
Cascaritas de naranja abrillantadas
Lavar bien las cáscaras de naranja y cortarlas en tiritas de aproximadamente 5 cm de largo y 1 cm de ancho.
Colocarlas en una cacerolita con agua y llevar a ebullición.
Repetir este procedimiento tres veces, hasta quitarle el sabor amargo a las cáscaras.
Luego, colocarlas en agua con azúcar y cocinarlas hasta que quede una especie de jarabe.
Colar y pasar por azúcar.
Dejar secar bien y conservar en frascos bien cerrados.
Cuando ralles la cáscara de naranja evita la parte blanca, ya que es amarga.
