Pastel de chocolate y naranja

Sabores

Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este delicioso pastel.

Ingredientes 

175 g de manteca 

200 g de azúcar 

3 huevos

Jugo y ralladura de 1 naranja 

170 g de harina leudante 

60 g de cacao amargo 

Para el frosting 

260 cc de crema de leche 

120 g de azúcar 

1 cucharadita de esencia de naranja 

Para las naranjitas abrillantadas 

Cáscara de 2 naranjas 

Agua, c/n 

250 g de azúcar 

Procedimiento 

Precalentar el horno a 180 C. 

Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta que quede cremoso. 

Agregar los huevos de a uno, y batir. 

Añadir la ralladura de naranja. 

Tamizar juntos la harina y el cacao amargo. 

Incorporar a la mezcla los ingredientes secos alternando con el jugo de naranja, empezando y terminando siempre por los secos. 

Batir hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados. 

Colocar la mezcla en el molde. 

Hornear a temperatura moderada por espacio de 45 minutos aproximadamente, o al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Decorar con crema batida a punto chantilly y colocar las naranjitas abrillantadas por encima. 

Cascaritas de naranja abrillantadas 

Lavar bien las cáscaras de naranja y cortarlas en tiritas de aproximadamente 5 cm de largo y 1 cm de ancho. 

Colocarlas en una cacerolita con agua y llevar a ebullición. 

Repetir este procedimiento tres veces, hasta quitarle el sabor amargo a las cáscaras. 

Luego, colocarlas en agua con azúcar y cocinarlas hasta que quede una especie de jarabe. 

Colar y pasar por azúcar. 

Dejar secar bien y conservar en frascos bien cerrados. 

Cuando ralles la cáscara de naranja evita la parte blanca, ya que es amarga.