Ingredientes:
• 4 Patatas Grandes
• 4 Huevos
• 100g de Berro
• 1 cda de Aceite de Oliva
• 20g de Mantequilla
• 1 Cda de harina de trigo
• 1 Vaso de leche
• 100g de queso rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y Pimienta al gusto
Para la preparación:
1•Lavar las patatas y secar, con un cuchillo hacerle una incisión en forma de cruz en la parte superior, envolver en papel aluminio, colocar en el horno a una temperatura de 210° por 30 minutos aproximadamente.
2•En un sartén coloque el aceite con la mantequilla, cuando se derrita la mantequilla añadir la harina y poco a poco incorporar la leche sin dejar de remover, añada la nuez moscada sal y pimienta. una vez creada la salsa.
3•añadir el queso a fuego lento cuando se derrita el queso retirar del fuego.Para los huevos escalfados.
4•Cocinar los huevos sin cáscara en un litro agua y 10 ml vinagre durante 3 minutos.
5•Con ayuda de una cuchara vacíe el centro de las patatas, rellene con un poco de salsa, añada el berro y los huevos escalfados agregarle salsa nuevamente.
6•para gratinar colocar en una bandeja y hornear durante 15 minutos a una temperatura de 180°
¡Y buen provecho!
