Pechuga de pollo rellena con puré de auyama

Fecha:

  • 4 pechugas de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cda de mantequilla
  • Sal y pimienta
Para el pure de auyama
  • 1k de auyama
  • 1/4 de taza de azúcar morena
  •  nuez moscada
  • clavos molidos
  • sal y pimienta
Para la salsa bechamel
  • 2 cda de mantequilla
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 taza de leche
  • 100g de queso rallado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta
 Para la preparación: 
  • La crema de auyama
  •  Se sancochado la auyama con sal cuando esté lista (no debe quedar muy suave)
  • Se coloca en un molde y se tritura junto a la nuez moscada los clavos molidos y el azucar.
  • Para el pollo: las pechugas se condimentan con sal pimienta y el ajo machacado,se rellenan con la crema de auyama y se cierra con un palillo
  • Se sofríen las pechugas con mantequilla a fuego medio

La salsa bechamel

  • Una vez derretida se agrega la cebolla hasta que se cristaliza, agregar la harina y mezclar, agregar la leche poco a poco condimentar con sal y pimienta mezclar hasta que espese.
  • Se aparta del fuego y se le añade el queso parmesano rallado
  • Se sirve caliente sobre las pechugas

Puede acompañar con una ensalada ¡Y buen provecho!

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