Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar el paso a paso de estos deliciosos puerros
Ingredientes
- 8 puerros
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Un puñadito de perejil fresco
- Vinagre de jerez o de manzana
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
En un bol, ponemos las cebolletas, el pimiento rojo, el verde y el perejil. Todo ello picado. Lo salpimentamos, añadimos aceite y vinagre al gusto, y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Después, con un cuchillo, eliminamos las raíces y las hojas verdes de los puerros. Retiramos también las 2 primeras capas. Esta piel es dura y no va a aportar nada a nuestros puerros en vinagreta.
Hecho esto, los introducimos en una olla con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Dejamos que se cocinen aquí durante unos 15 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, los retiramos con una espumadera y los ponemos en un escurridor para eliminar el exceso de agua.
Finalmente, colocamos los puerros en un plato. Sobre ellos, ponemos unas cucharadas de la vinagreta que habíamos preparado al principio de la receta. Servimos nuestros puerros en salsa vinagreta.
