Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este suculento puré
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta negra molida
- 300 g de espinacas frescas
- 500 g de patata
- 1 litro de agua (o caldo al gusto)
- Picatostes (opcional, para decorar)
Preparación
Para empezar, en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio la cebolla cortada grosso modo. Salpimentamos al gusto.
A continuación, añadimos 300 g de espinacas frescas previamente lavadas y sofreímos 5 minutos más.
Ahora, pelamos, lavamos y cortamos a dados más o menos iguales 500 g de patata y la introducimos en la olla junto con los demás ingredientes. Nuevamente, sofreímos durante 2 minutos más.
Cubrimos con 1 litro de agua todos los ingredientes. Para aportar más sabor, podemos utilizar caldo al gusto en lugar de agua. Si ves que necesitas más líquido, no hay problema, añádelo según tus preferencias. Cocemos durante 30 minutos a fuego medio o hasta que veamos que la patata esté bien blanda.
Ahora, con la ayuda de una batidora, iremos triturando el puré. Un consejo es que, antes de triturarlo, retires gran parte del caldo. Así, lo puedes ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura de puré que más te guste ya que de lo contrario, podría quedar muy aguado y eso tiene peor solución.
