Salsa de mejillones

Sabores

Ingredientes: 

  • 1/2 kilo de mejillones frescos 
  • 2 litros de vino blanco 
  • 1 hoja de laurel 
  • 1 ramita de perejil
  • Tomillo al gusto
  • 50 g de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cda de perejil picado
  • 1 cda de jugo de limón 
  • Sal y pimienta al gusto 

Para la preparación:

  • Lavar bien los mejillones cocinar en el vino blanco con la ramita de perejil tomillo y laurel
  • Al abrir saquelos del caparazón,cuele el jugo de la cocción y mezclelo con los mejillones
  • Coloque la preparación en baño de maría y añade la mantequilla , las yemas, sal y pimienta al gusto 
  • Al estar cocido en conjunto añada el jugo de limón y el perejil picado
  • Retire del fuego y servir

y buen provecho!