¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos esta excelente receta.
Ingredientes:
- 4 Sesos de cordero enteros
- Vinagre de vino blanco
- 3 Dientes de ajo
- ¼ Taza de aceite de oliva
- 1 Lata de 450 g de tomates pelados, escurridos
- 1 Manojito de perejil picado
- 1 Manojito de cilantro fresco, picado fino
- 1 Cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de pimienta de cayena
- Una cucharadita de comino molido
- 1 Cucharadita de zumo de limón
- La corteza de 1 limón en conserva en tiras anchas
Procedimiento:
Ponga a remojar los sesos en agua con 2 cucharaditas de vinagre durante 1 hora.
Retire la membrana que cubre los sesos mediante una brocheta de madera, lave los mismos bajo agua corriente fría y córtelos en trozos más bien grandes, descartando los lóbulos.
En una cazuela grande de fondo pesado, rehogue el ajo en aceite hasta que se dore; agregue los tomates, el perejil, el cilantro, el pimentón, el comino, la Cayena, el zumo y la corteza de limón; déjalo 5 minutos a fuego lento.
Incorpore los sesos y cuézalos 10 minutos más a fuego lento, dándoles la vuelta a menudo; sírvalos inmediatamente.
