Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
- 400 g de solomillo de ternera roja
- ½ vaso de brandi
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 puerros
- 2 chalotas (el término «chalota» se refiere al echalote, también conocido como escalonia, que es un bulbo de sabor más suave y dulce que la cebolla común.)
- 1 hoja de laurel
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta en grano
Preparación
Corta las cebollas, los puerros y las chalotas y rehoga todo junto en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando esté pochado, incorpora los dientes de ajo picados, la hoja de laurel
y tomillo y pimienta al gusto. Cocina unos minutos.
Incorpora el brandi, la soja y un par de vasos de agua, tapa y cuece
lentamente.
Pasa la salsa por un pasapurés y deja que reduzca de nuevo 30 minutos más.
Limpia la carne de nervios y ata el solomillo con hilo de bridar para que no pierda la forma junto con unas ramas de tomillo y de romero.
Sazona con sal y pimienta, y séllalo en aceite caliente.
Pásalo a una fuente y hornea a 300 °C durante 10-15 minutos.
Debe quedar sonrosado por dentro.
El plato se puede acompañar con espárragos, champiñones, patatas pequeñas y zanahorias, hervidos en primer lugar y luego salteados.
