Feliz inicio de semana, hoy en tu espacio Sabores les mostraremos como preparar paso a paso esta sopa.
Ingredientes
- 700 g de tomate
- 300 g de cereza deshuesadas
- 100 g de pimiento rojo
- 60 g de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 80 g de pepino
- 40 g de miga de pan
- 150 ml de AOVE
- 250 ml de agua
- Sal, vinagre y comino al gusto
Preparación
Deshuesar las cerezas. Cortar grosso modo todos los ingredientes: los tomates, los pimientos, el ajo, el pepino y junto con las cerezas, colocarlos en un bol. Añadir la miga de pan.
Mezclar todos los ingredientes con la mitad del aceite, una pizca de sal, vinagre y comino al gusto.
Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera durante 24 horas para que se asienten los sabores.
Pasado este tiempo introducir en el procesador de alimentos y batir bien. Una vez esté líquido añadir los 75 ml de AOVE mientras se sigue batiendo.
Pasar por un colador fino y servir la sopa de cereza bien fresquita. Acompañar de cerezas troceadas y picatoste de pan, tomate, pimiento o pepino al gusto.
