Sopa japonesa de champiñones

Sabores

¡Bendecido jueves a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos la preparación de esta sopa japonesa.

Ingredientes:

  • 1 1⁄2 litro de caldo de verduras
  • 150 gr de champiñones frescos, picados
  • 100 gr de champiñones portobello, en rodajas
  • 1⁄2 tallo de apio, picado
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1⁄2 zanahoria, picada
  • 1 trozo de raíz de jengibre, rallada
  • 1 diente de ajo pequeño, machacado
  • 2 cebollas de verdeo, picadas

Método de preparación:

Combinar el apio, cebolla, zanahoria, jengibre, ajo y parte de los champiñones en una cacerola. 

Agregar el caldo de verduras. 

Dejar que suelte el hervor a fuego alto. 

Tapar, reducir el fuego a medio y cocinar durante 45 minutos.

Cuando el caldo de verduras esté listo, colar el caldo y reservar las verduras para otra receta. 

Colocar el resto de los champiñones en otra cacerola y agregar el caldo. 

Cocinar por 20 minutos.

Servir la sopa de champiñones en cazuelas individuales y espolvorear con las cebollitas de verdeo picadas.

Notas: Rinde para 6 porciones

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