Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad a continuación, les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
- Para las Albóndigas
- 3 cucharas aceite de oliva
- 1/2 taza cebolla picada en cubitos
- 4 dientes ajo finamente picados
- 2 cucharas avena en copos
- 1/2 cucharilla orégano seco
- 1/2 cucharilla romero seco
- 1/2 cucharilla tomillo seco
- 1/4 cucharilla red pepper molido
- 1/2 cucharilla salvia seca
- 1/4 cucharilla pimienta negra molida
- 1/2 cucharilla sal
- 1/4 taza perejil fresco
- 1 1/2 cuchara pasta de tomate
- 1 cuchara linaza molida
- 1 1/2 taza lentejas cocidas
- 5 cucharas pan molido
- 2 cucharas agua
Para la salsa
- 1/2 cucharilla sal
- 1 cuchara aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 3 a 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 lata tomates en cubos
- 1 lata salsa de tomate
- 1/2 cucharilla pimienta negra molida
- 1/2 cucharilla orégano seco
- 1/2 cucharilla tomillo seco
- 1 cucharilla mostaza
- 1 cucharilla azúcar
Para servir
- 1 bolsa spaghetti
- Aceite de oliva
- Hojas albahaca fresca (opcional)
- Queso parmesano vegano
Procedimiento
En un sartén calentar 2 cucharas de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla por unos 3 minutos a fuego medio.
Agregar a la procesadora de alimentos o licuadora está mezcla más todos los ingredientes de las albóndigas. Procesar hasta combinar bien los ingredientes pero que no quede como puré. Vaciar la mezcla en un bowl.
Mezclar todo en el bowl y formar bolitas con las palmas de las manos (como 12 bolitas medianas) e ir sofriendo en el sartén con 1 cuchara de aceite de oliva, dorando de cada lado. Calentar el horno a 175°F o 200°C.
Colocar las albóndigas en una fuente y papel para horno (o fuente aceitada) y hornearlas por 20 min.
Mientras tanto hacer la salsa, sofriendo la cebolla y ajo en el aceite de oliva, luego agregar el tomate, la salsa y demás ingredientes, dejar cociendo por unos 10 minutos.
Hacer cocer los spaghettis en agua hervida con sal y un poco de aceite. Escurrir y servir en plato hondo, con la salsa, albóndigas, hojitas de albahaca y el queso parmesano vegano (1/4 taza semillas de girasol tostadas, 1/4 taza almendra tostada, 1/2 taza levadura nutricional y 1/2 cucharilla ajo molido se muele todo en la procesadora y se guarda en frasco en el refrigerador)
