¡Feliz miércoles a toda nuestra hermosa comunidad! Esta receta es muy especial y deliciosa.
Ingredientes
- Lengua de res
- Cebolla mediana
- Dientes de ajo
- Hoja de laurel
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cubrir la lengua de res.
Para Servir
- Tortillas de maíz
- Cilantro picado
- Cebolla blanca picada
- Salsa de tu elección.
Preparación
Enjuaga la lengua de res con agua y colócala en la olla de cocción, agrega la cebolla, el ajo, la hoja de laurel, la sal y el agua. Cubra y coloca la olla de lento cocimiento a temperatura baja durante 8 horas. Cocina hasta que este suave. Si después de 8 horas la carne no está lo suficientemente suave que se deshebre, cocínala un poco más. No todas las ollas eléctricas funcionan igual.
Retira la lengua de res de la olla de cocción lenta y colócala en un plato grande, retira la piel con un cuchillo para hacer un corte al principio y deséchala. Recorta cualquier tejido graso en el extremo inferior. Como se puede ver en las imágenes de arriba, es principalmente carne.
Deshebra con 2 tenedores o corta a tu gusto, colócala en un tazón para servir con un poco del caldo donde se cocinó el cual ya haya sido desgrasado y colado.
La forma en que lo servimos en casa es tipo buffet con las tortillas, la cebolla picada, el cilantro, la salsa, algunas rodajas de limón y la sal. Cada uno prepara sus propios tacos.
