Talkari de chivo a la oriental

Sabores

Ingredientes:

  • 6kg de chivo* 
  • 1/2 kg de pimentón 
  • 1/2 kg de ajo porro 
  • 1/2 kg de cebollino
  • 3/4 kg de cebolla
  • 1 kg de tomate 
  • 1/4 kg de ajo dulce 
  • 1/8 kg de ajo 
  • 1 cda de orégano seco en rama
  • 2 cda de curry al polvo 
  • 3 cda de salsa inglesa 
  • 1 litro de aceite 
  • Vinagre 
  • Comino al gusto 
  • Sal y pimienta al gusto

*Cabra

 Para la preparación: 

1• Limpie bien el chivo con agua y jugo de limón, picar en trozos pequeños y colocar en un envase de vidrio 

2• Picar y pelar todos los aliños indicados

3• Mezclar  la sal la pimienta el orégano  el comino el vinagre la salsa inglesa la mitad del curry el aceite y el ajo dejar durante 24 horas previas

4• Agregué el ajo en el resto del aceite y retire cuando tome color dorado, añada el la otra mitad del curry

5• Añadir al chivo para sellar y luego incorpore la mezcla de adobo que marino durante 24 horas junto con los aliños picados y deje cocinar tapado a fuego lento el chivo hasta que ablande 

 6• Si el guiso espesa y el chivo aún no está blando agregar caldo de Vegetales

7• Este guiso debe quedar espeso. 

Una vez listo servir con arroz blanco 

y buen provecho!

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