¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes
- (para 4 personas):
- 8 huevos de granja
- 200 g de alubias (o mezcla de legumbres como alubias, garbanzos, lentejas…)
- 100 g de butifarra negra
- 100 g de butifarra blanca
- 100 g de butifarra de perol
- 4 dientes de ajo
- Un ramito de perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación
Pelamos las butifarras y las cortamos en dados medianos.
Picamos el ajo y el perejil.
Batimos los huevos con un poquito de sal.
Ponemos el aceite, el ajo y el perejil en una sartén y lo calentamos hasta que el ajo empiece a dorarse. En ese momento, incorporamos las legumbres y las dejamos que se hagan un par de minutos.
Incorporamos también la butifarra y lo cocemos todo un minuto más. Retiramos del fuego.
Dejamos que se enfríe todo un momento y mezclamos el salteado con el huevo batido.
Calentamos la sartén y quitamos cualquier impureza para evitar que se pegue la tortilla.
Cuando el aceite esté bien caliente, añadimos la mezcla de huevos con el salteado.
Hacemos la tortilla al punto que más nos guste y servimos.
