¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré este delicioso platillo tradicional de la gastronomía del norte de México
Ingredientes
- 1 kg carne para cocer de res
- 1/2 kg colita de res
- 1/2 kg costilla de res
- 1/2 kg chambarete de res
- 6 elotes pelados y partidos en dos
- 1/2 kg mazorcas partidas en 3 partes cada una
- 1 taza garbanzo remojado por toda la noche, se tira el agua de remojo
- 6 zanahorias partidas en 3 partes cada una
- 6 calabazas tiernas o un trozo de calabaza de castilla en rodajas de 4 centímetros
- Cilantro
- 6 chiles verdes (puede usar pimiento morrón) asados y desvenados, cortados en rajitas
- Al gusto Consomé
- 4 litros agua
- 1 papa grande cortada en cubos
Preparación
En una olla grande ponga el agua y todas las carnes picadas en cubos grandecitos, las mazorcas, los garbanzos y si va usar calabaza de castilla, póngala también, si va a usar calabaza verde, póngala al final.
Cueza por una hora y media o hasta que la carne esté blandita. Agregue todos los demás ingredientes y cueza por 20 minutos más. Añada consomé al gusto y apague.
Sirva en unos platos hondos y trate de que incluyan todos los ingredientes, las mazorcas la puede poner en un platito aparte, aquí acostumbramos ponerle mayonesa, mantequilla, limón y chilito.
Acompañe con tortillas de maíz. Ponga en un platito los chiles verdes asados para que sus invitados se sirvan a su gusto y en la mesa una salsa bien picante.
