Desde su llegada en la segunda mitad del siglo XX, el microondas se ha convertido en uno de los utensilios más usados y queridos por todas las personas. Pocos son los que podrían decir cosas negativas y, posiblemente, estarían mintiendo, porque ha llegado para hacernos mucho más sencilla la vida dentro de la cocina.
Saber lo que puedes cocinar en el micro y lo que no, no siempre está tan claro. Mientras que en otras ocasiones te revelamos sorprendentes alimentos que puedes preparar gracias a este aparato de uso común en los hogares, ahondamos en el tiempo ideal para calentar cada comida o analizamos si este método propiciaba la pérdida de nutrientes, hoy toca hablar de aquellos ingredientes que no debes meter en el microondas.
Si bien, después de 70 años de tener entre nosotros este magnífico utensilio, debemos hacer alusión a que muchas personas aún desconocen que no todos los alimentos son aptos para meterse y “calentarse”, o bien en su defecto, cocinarse. Esto porque podrían existir varios riesgos, tanto para la salud como el mismo microondas.
Pensando en todo esto, dejamos una lista de algunos alimentos que NO deberías meter al microondas, porque representan una peligro para tu salud y la de tu familia. Toma nota.
Huevo
El huevo duro es una la formas más sencillas para poder disfrutar de este poderoso alimento; sin embargo no es una de las mejores recomendaciones el meterlo al microondas. Te explicamos, el huevo duro cuando se cose suele formar una especie de bolsa de agua dentro de la yema, que sobrecalentada por encima de la temperatura normal de ebullición podría acabar explotando.
Un estudio realizado en un hombre, demostró que las quemaduras y la pérdida de audición fueron causadas tras la explosión de un huevo, que previamente se calentó en microondas. Pese a ello, debemos hacer alusión a que también el estudio destacó que es un caso aislado y que puede ser en 1 de cada 100.
Arroz
Aunque lo hayas preparado o calentado muchas veces en el microondas, la Food Standars Agency afirma que el arroz al microondas a veces puede provocar intoxicación alimentaria debido a la presencia común de una bacteria altamente resistente llamada Bacillus cereus. El calor mata esta bacteria, pero puede haber producido esporas tóxicas y sorprendentemente resistentes al calor, según los hallazgos del International Journal of Food Microbiology. Además, el ambiente húmedo es un caldo de cultivo ideal para las bacterias.
Varios estudios confirman que una vez que el arroz sale del microondas y se deja a temperatura ambiente, puede intoxicarte y provocar náuseas, vómitos o diarrea. Para evitar el arroz contaminado, caliéntalo hasta que hierva y luego mantenlo caliente (por encima de 140 grados F) para mantenerlo seguro.
Lácteos
Calentar algunos lácteos en el microondas, podría provocar que estos pierdan sus nutrientescomo lo es el caso de la leche, la cual podría perder hasta en un 40% la vitamina B12. En el caso de otros como la mantequilla o la margarina, si bien es una de las opciones más rápidas y sencillas, debemos hacer alusión a que pierde un poco de su valor proteico.
Frutas y verduras
Debemos destacar que no todas las frutas y verduras entran en esta categorías y quedan fuera las papas, las castañas y los jitomates, pero en su gran mayoría hay algunos más que pueden perder los nutrientes.
En el caso de algunas frutas y verduras que tengan en su interior un contenido más blando que la cáscara porque pueden estallar a causa de la presión por la temperatura tan alta que se produce en su interior. Por ejemplo, la uvas pueden convertirse en “pequeñas bombas”; las espinacas, acelgas, apio, remolacha , hinojo o alguna otra verdura cocida del día anterior, tampoco se deben calentar porque podrían convertir sus nitratos en nitrosaminas, consideradas cancerígenas.
Palomitas
En efecto, aunque esto parezca algo realmente ilógico por la preparación, algunos expertos recomiendan que no metan las palomitas al microondas por culpa del envoltorio. Esto se debe a que algunas bolsas contienen ácido perfluorooctanoico (PFOA), también conocido como C-8, es una sustancia indestructible que suele acumularse en el organismo, que también puede causar cáncer endocrino y sanguíneo, esterilidad y problemas en el hígado.
Carnes procesadas
Salchichas, chorizo, tocino, hamburguesas y algunas otras carnes procesadas que llevan conservantes y sustancias químicas que permiten que se conserven por más tiempo podrían generar componentes COPs (productos del colesterol oxidado) que pueden dañar las bacterias y que se vuelvan tóxicas para el consumo humano.
Pollo
Cabe destacar que el calor del microondas no siempre mata las bacterias, porque estos aparatos calientan desde afuera hacia adentro. Como tal, ciertos alimentos recalentados propensos a bacterias tendrán un mayor riesgo de causar enfermedades cuando estas células bacterianas sobrevivan. Antes de comer pollo, debes cocinarlo bien para eliminar todas las bacterias presentes.
El microondas no es un buen elemento para cocinar el pollo porque no cocina totalmente o de forma uniforme la carne. En un estudio, de 30 participantes que recalentaron carne cruda, los 10 que usaron un microondas se enfermaron, mientras que los 20 que usaron una sartén estaban bien. Opta por otro método de cocción.
