Desde 1900, las Guías Michelin han sido la cumbre del mundo de la crítica gastronómica ; su nombre tiene mucho peso, juego de palabras intencionado.
Publicada por la empresa francesa de neumáticos Michelin, esta prestigiosa empresa otorga hasta tres estrellas Michelin a la excelencia culinaria, lo que convierte a la membresía en una gran ventaja.
Nueva generación
Y a partir de hoy, 16 de julio, la Guía Michelin ha dado la bienvenida a una nueva generación de restaurantes aclamados a su selección de 2025, incluyendo un puñado de nuevos restaurantes destacados de la ciudad de Nueva York.
Cabe destacar que, al reseñar restaurantes, los inspectores Michelin no prestan atención a la decoración, la disposición de las mesas ni siquiera a la calidad del servicio.
Se fijan en la calidad de los ingredientes, la maestría del paladar y las técnicas de cocina, la personalidad del chef presente en la comida, la armonía de los sabores y la consistencia del producto, basada en múltiples visitas. En definitiva, se toman la selección muy en serio.
Y esa selección incluye algunos restaurantes neoyorquinos realmente buenos: junto a otros 16 restaurantes locales que se unieron a la Guía Michelin a principios de este año (incluidos Cafe Commerce, Crane Club y Smithereens).
Tambien se encuentran 14 nuevas incorporaciones, entre ellas Yemenat, un «lugar acogedor y familiar» que sirve cocina yemení en Bay Ridge («Cenar aquí es más que una comida; es una experiencia que nutre el alma», informa la Guía); Hungry Thirsty, un local del sur de Tailandia que ofrece currys, salteados y ensaladas en Carroll Gardens; y Kabawa, la «carta de amor profundamente personal al Caribe» del chef Paul Carmichael en East Village.
Solo un recordatorio a medida que se desplaza por la guía, estos restaurantes están marcados como «nuevos» y «recomendados», pero eso no significa que hayan ganado una codiciada estrella Michelin o el reconocimiento Bib Gourmand, aunque obviamente lo mantendremos informado si algo de eso cambia en el futuro cercano.
Consulta la lista completa de nuevas incorporaciones a la Guía Michelin Nueva York 2025:
- Yemenat in Bay Ridge
- Hungry Thirsty in Carroll Gardens
- 6 Restaurant in Carroll Gardens
- Glin Thai Bistro in Fort Greene
- Mango Bay in Fort Greene
- Café Kestrel in Red Hook
- Enso in Williamsburg
- Taqueria El Chato in Williamsburg
- Adda in the East Village
- Kabawa in the East Village
- Maison Passerelle in the Financial District
- Joomak in the West Village
- Laliko in the West Village
- Papa San in Midtown West
