¡Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta súper receta
Ingredientes
- Para la base:
- 250g de Queso Crema (a temperatura ambiente).
- 1 taza de Pulpa de Guayaba natural (cocida y colada, sin semillas).
- 1/2 taza de Leche Condensada (ajusta según qué tan dulce te guste).
- 1 taza (250ml) de Crema de Leche (Nata para montar) muy fría.
- 1 sobre (7g) de Gelatina sin sabor (grenetina).
- 1/4 de taza de agua fría.
- Para el decorado:
- Mermelada de guayaba o cascos de guayaba en almíbar.
- Hojitas de menta fresca.
Preparación
Espolvorea la gelatina sobre el agua fría. Déjala reposar 5 minutos hasta que parezca una esponja. Luego, derrítela en el microondas por 15 segundos hasta que esté líquida y transparente. Reserva.
En un bol grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta que esté suave y no tenga grumos. Agrega la pulpa de guayaba e integra bien.
Toma dos cucharadas de la mezcla de guayaba y mézclalas con la gelatina líquida (esto evita que se formen hilos de goma por el choque de temperatura). Luego, vierte toda la gelatina en la mezcla principal y bate rápido.
En un bol aparte (preferiblemente frío), bate la crema de leche hasta que forme picos firmes.
Con una espátula, incorpora la crema batida a la mezcla de guayaba con movimientos envolventes. Esto es clave para que sea un mousse y no una crema pesada.
Vierte en copas o en un molde grande y refrigera por al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
