Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de estos súper cupcakes, que te servirán como guarnición para platos con carne.
Ingredientes
3 cebollas
100 g de panceta cortada en lardons
160 cc de aceite neutro
3 huevos
100 g de queso de rallar
160 cc de leche
Sal y pimienta al gusto
320 g de harina leudante
Para acompañar
150 g de queso crema
1 cucharada de mostaza
Panceta, cebolla y tomate cherry para decorar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Pelar las cebollas y colocarlas en la procesadora para picarlas bien chiquitas pero sin llegar a que se haga un puré.
Saltear los lardons en una sartén sin aceite, hasta que estén bien crocantes.
Mezclar las cebollas, la panceta, el aceite, los huevos de a uno, la leche, el queso, y salpimentar al gusto.
Batir con batidora eléctrica o de mano a medida que se agregan los ingredientes.
Guardar un poco de queso para gratinar.
Por último, agregar la harina tamizada e incorporar.
Colocar en los pirotines llenando hasta los 3/4, y espolvorear con el queso restante.
Cocinar en horno fuerte por 15 minutos, y después moderado, hasta finalizar la cocción gratinando la superficie.
Para acompañar, mezclar el queso crema con la mostaza y colocar una cucharada por encima de cada cupcake.
Para decorar, cortar cuadrados de cebolla y de panceta y dorarlos por separado en una sartén con aceite de oliva.
Armar minibrochettes con la cebolla y la panceta, y colocar en la punta un tomate cherry.
