Hoy en tu espacio favorito Sabores les compartiremos está súper receta ¡de seguro que les va a encantar!
Ingredientes
200 g de harina leudante
100 cc de aceite de maíz
100 cc de leche
3 huevos
1 cucharadita de salsa Tabasco
1 pimiento rojo
1 pimiento jalapeño
150 g de queso tipo cheddar
Sal y pimienta al gusto
Para el guacamole
1/2 cebolla
1 tomate
2 paltas maduras
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Tamizar la harina leudante junto con la sal y la pimienta.
Mezclar la leche, el aceite de maíz, los huevos y la salsa Tabasco.
Cortar el pimiento por la mitad, quitarle las nervaduras y las semillitas, y cortarlo en cubitos pequeños.
Cortar el chile jalapeño en cubitos bien chiquitos.
Separar un poco de los pimientos para colocar por encima de los cupcakes.
Mezclar los ingredientes secos y los húmedos, agregarle los pimientos y la mitad del queso cheddar cortado en tiritas.
Colocar la mezcla en los pirotines hasta 3/4 de los mismos; verter por encima los pimientos y tiritas de cheddar reservadas.
Hornear a temperatura moderada, por espacio de 20 a 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Para el guacamole, picar la cebolla bien chiquita y mezclar con el tomate concassé.
Cortar las paltas por la mitad, quitarles los carozos y con una cuchara extraer toda su pulpa.
Hacer un puré con la pulpa de palta, agregarle el tomate y la cebolla, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y pimienta; mezclar todo.
Servir acompañando los cupcakes.
