Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de esta deliciosa ensalada
Ingredientes
400 g de guisantes
200 g de tomates cereza
100 g de maíz dulce
1 cebolla morada
4 huevos de codorniz
Aceite de oliva
Sal y pimienta
preparación
Por un lado, desgrana los guisantes, lávalos y escáldalos, 2 o 3 minutos, en abundante agua hirviendo –aunque también puedes tirar de unos guisantes congelados si necesitas ganar tiempo–. Y escúrrelos y refréscalos en agua muy fría. Y por otro lado, cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua salada, 3 o 4 minutos. Refréscalos con agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
Lava los tomatitos, sécalos y córtalos por la mitad también. Pela la cebolla, pícala y sofríela, unos 7 minutos, en una sartén con 3 cucharadas de aceite.
Añade al conjunto los guisantes escurridos, salpimienta y saltéalos, 5 o 6 minutos. Mientras tanto, enjuaga el maíz y escúrrelo. Cuando los guisantes ya estén salteados, incorpora el maíz y prosigue la cocción 1 minuto más.
Primero, reparte la preparación en cuencos individuales, y luego añade los tomates y los huevos. Por último, rocía con unas gotas de aceite, salpimienta al gusto y sirve.
