¡Sabores les desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos la manera de hacer esta receta
Ingredientes
- 1 kg de champiñones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Unas ramitas de perejil
Preparación
Lo más importante en esta receta es limpiar bien 1 kg de champiñones y, para ello, vamos a empezar por cortar la parte del tallo donde el champiñón ha estado en contacto con la tierra.
A continuación, pasamos un trapo o papel húmedo por cada champiñón para eliminar cualquier resto de tierra o suciedad.
Lo siguiente es cortar los champiñones en láminas, aunque también los podríamos cocinar enteros si son pequeños.
Ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos a fuego suave 8 dientes de ajo cortados en láminas no demasiado finas para que no se quemen.
Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos los champiñones laminados y los cocinamos entre 6 y 8 minutos a fuego fuerte, sin dejar de removerlos para que se cocinen todos por igual. Pasado este tiempo, los champiñones habrán reducido su volumen a la mitad.
Vertemos entonces 100 ml de vino blanco y seguimos cocinando los champiñones durante otros 4 o 5 minutos hasta que se evapore el vino.
Para terminar, ponemos sal al gusto y pimienta negra recién molida. Picamos unas ramitas de perejil y lo añadimos también ya fuera del fuego.
Servimos los champiñones al ajillo calientes como tapa o como guarnición de carnes y pescados.
