Los carbohidratos son uno de los tres principales macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas. Son la principal fuente de energía del organismo, aportando unas 4 calorías por gramo, se encuentran en una amplia variedad de alimentos, incluidos los cereales, las frutas, las verduras y los productos lácteos. Además, se pueden clasificar como: El impacto […]
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La tendencia en la industria alimentaria es adoptar un enfoque holístico para evaluar la calidad de los carbohidratos de una manera culturalmente inclusiva, un concepto en el que los investigadores abogan a favor con un puntaje de calidad alimentaria de carbohidratos (CFQS). Actualmente, ya se revisa la cantidad y la calidad en los alimentos, colocando sellos de acuerdo a carbohidratos, azúcar y fibra […]
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Eliminar el pan, la pasta o la patata del menú diario es una de las estrategias más habituales en la pérdida de peso. Sobre todo, cuando no está supervisada por parte de un profesional. Todos estos alimentos comparten el macronutriente al que pertenecen: hidratos de carbono; precisamente, el grupo que más miedo levanta en la consulta […]
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Debo confesar que debo comer pan con regularidad. Todos los días si puedo. Ya saben, el pan y los cereales son parte fundamental de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, y a pesar de su delicioso sabor muchas veces me han dicho que nutricionalmente hablando y debido a los carbohidratos que contiene, es un […]
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