¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré una verdadera delicia del mar en la mesa
Ingredientes
1 mero fresco sin escamar de 2 kg
2 kg de sal fina
3 claras de huevo
2 ajíes dulces
2 dientes de ajo
1 ramita de romero seco
Sal al gusto
Preparación
Se lava y se limpia el mero sin escamar, quitándole las agallas y las vísceras, sazonar con el ajo machacado, el ají y la sal al gusto.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Se agregan los 2 kilos de sal, amasar hasta hacer masa suave manejable.
En una bandeja llana, se extiende una copa de sal y se coloca el pescado, cubriéndolo con el resto de la sal.
Hornear por 40 minutos.
Antes de servir se le coloca la rama de romero seco, se rocía con ron y se prende, se quita la piel y se sirve, acompañado con una mantequilla saborizada con perejil rizado y vino blanco
