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«Para mí, todo comenzó a la edad de 5 años, caminando por los mercados locales de Italia, recogiendo ingredientes frescos y aprendiendo a ser creativo en la cocina»; de esa manera comienza la historia culinaria de Pilar Rigon, la protagonista de hoy y dueña de un rinconcito que me tiene encantada.
Como siempre, yo me encontraba en la búsqueda de un nuevo lugar donde consentir mi paladar, que fuera especialmente de comida italiana, porque como les he dicho muchas veces, es mi favorita y nunca es suficiente.
Googleando, me conseguí con un artículo que hablaba maravillas de Mille Nonne, investigué un poco más, me sorprendí con las 4.7 estrellas con las que lo han calificado los clientes y pensé “tengo que comer allí ya mismo”, fui y enloquecí por lo bueno que es.
Su lema es “comida italiana con compromiso” pues se caracteriza por ser un restaurante cuyos ingredientes se utilizan al máximo; si sobra una porción de alguno en una receta, se utilizará creativamente en otra, además, se cocina en pequeños lotes diarios, evitando desperdiciar inclusive las migajas.
Otra cosa que quiero destacar es la buena elección del nombre; Mille Nonne, se traduce como “mil abuelas”, y de esta manera Pilar quiso homenajear el hecho de que suelen ser las abuelas, especialmente en la cultura italiana donde la familia está por encima de todo, quienes enseñan a las próximas generaciones, recetas que son consideradas tesoros.
Ahora bien, en cuanto a su menú, no tengo más que alabarlo, pues sus lasañas, pastas, salsas, contornos, postres y hasta las bebidas, son totalmente fabulosas, y lo mejor es que quienes sean veganos no se pueden sentir excluidos porque también hay excelentes opciones para ustedes.
Mille Nonne los espera con las puertas abiertas en el Essex Market, para que disfruten de un trozo de la más pura cultura italiana en un plato.
IG: @millenonne
